Le uve di brachetto selezionate vengono fatte appassire su graticci; una volta raggiunta la concentrazione zuccherina desiderata, sono pressate dolcemente. Dopo la fermentazione il prodotto sosta per due anni in barriques. Il vino passito ottenuto si presenta di colore rosso con sfumature violette, con elevata densità. Il suo profumo è intenso e fruttato. Note di rosa e di frutti rossi, con sfumature di prugna e fichi caratterizzano questo vino, molto dolce e pieno. Il Faggio accompagna mirabilmente dolci al cucchiaio, creme, cioccolata e la pasticceria in generale. Servire a temperatura ambiente. Può invecchiare positivamente in bottiglia per 7 anni e oltre.