La raccolta avviene esclusivamente dal vigneto Montesprello, il più alto della Berganzina. La caratteristica principale, oltre alla composizione del terreno, sta nella grande presenza di scheletro (sassi) che porta ad una scarsissima produttività della pianta, nelle annate più abbondati di soli 60 ql/Ha. La grande qualità delle uve consente lunghissime macerazioni, addirittura di 55/60giorni. Dopo un primo periodo di maturazione in cemento verrà messo in botte grande di legno per 12 mesi.